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Comment utiliser la ciboulette en cuisine?
Avec son parfum frais et tonique, la ciboulette est très appréciée en cuisine où elle agrémente les salades et les sauces à base de crème, de yaourt ou de fromage blanc. C’est aussi un parfait assaisonnement pour les fromages frais ou encore les œufs brouillés.
Quel est le cas de la ciboulette chinoise?
C’est le cas de la ciboulette chinoise, aussi appelée ciboulette tubéreuse, ail de Chine ou civette chinoise (Allium tuberosum). Elle a un goût d’ail et monte jusqu’à 50 cm de haut. Ses fleurs sont assez décoratives, blanches en forme d’étoile. Il existe également la ciboulette sauvage, que l’ont peut trouver dans les sols secs.
Comment trouver la ciboulette dans le potager?
Aussi jolie qu’aromatique, la ciboulette trouve sa place aussi bien dans le potager (en bordure des rangées de légumes ou dans un massif d’artichauts, rhubarbe et autres plantes perpétuelles), au pied des arbres fruitiers ou dans les plates-bandes en compagnie de fleurs vivaces.
Quels sont les surnoms de la ciboulette?
Ses touffes de feuilles fines et ses fleurs mauves ornent les potagers comme les potées ou les massifs de fleurs. « Cive », « civette », « brelette », « appétit », « fausse échalote »… autant de surnoms portés par la ciboulette et qui témoignent de la popularité de cette plante aromatique vivace.
Comment conserver la ciboulette en hiver?
En cas de grand gel prolongé, enveloppez les pots dans du voile d’hivernage (sans couvrir les plantes). Pour lui conserver toute sa saveur, il est également conseillé de tailler la ciboulette, en coupant tout le feuillage, dès l’apparition des premières tiges florales.
Est-ce que votre ciboulette a des feuilles jaunes?
Si votre ciboulette a les feuilles qui jaunissent, c’est sûrement dû à un excès d’arrosage (ou de pluie). Supprimez les feuilles jaunes, et ralentissez les arrosages. Si c’est le sol qui est trop souvent gorgé d’eau, changez-la de place.
Comment pousser la ciboulette en hiver?
La ciboulette peut pousser en hiver si les températures restent supérieures à 10-12°. Parfumée et aromatisante, la ciboulette est une excellente plante pour accompagner les salades, les sauces, les fromages frais et les omelettes durant tout l’été et jusqu’au début de l’automne.
Comment récolter la ciboulette au potager?
On récolte la ciboulette tout au long de l’été (ou de l’année, pour la culture intérieure) en coupant les feuilles au ciseau, à la base de la plante, selon les besoins. On peut également couper la botte au complet pour stimuler la production. Les bonnes et mauvaises associations au potager
Quelle est la saison pour la ciboulette?
La vitamine A, enfin, joue un rôle déterminant dans le processus de spécialisation cellulaire. Quelle est la saison pour consommer la ciboulette? La ciboulette se récolte dès l’arrivée du printemps jusqu’en novembre, selon la période à laquelle les graines ont été plantées.
Comment récupérer les graines de ciboulette?
Bon à savoir : vous pouvez récupérer les graines des pieds de ciboulette afin de les semer. Attendez pour cela qu’elles soient parfaitement mûres. Pour le déterminer, essayez d’écraser une graine entre deux ongles. Si vous y arrivez, reportez le moment de la récolte.
Quelle est la hauteur de la ciboulette?
Les pieds de ciboulette possèdent à leur base de petits bulbes (de la taille d’une noisette) munis de nombreuses racines qui s’enchevêtrent. La plante forme alors, en quelques mois, de larges touffes de longues et fines feuilles de 15 à 30 cm de hauteur. Autre atout précieux : la fleur de ciboulette !