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Est-ce que les yaourts sont encore bons après la date limite de consommation?
Les yaourts sont encore bons longtemps après la date de péremption. Le yaourt peut être consommé plusieurs jours après le dépassement de la date limite de consommation (DLC), selon des tests menés par le magazine « 60 Millions de consommateurs » sur une soixantaine de yaourts de six catégories (nature fermes, nature brassés, fruits en morceaux,
Quelle est la qualité d’un yaourt?
Un yaourt est donc un milieu acide dans lequel les germes pathogènes ne se développent pas, mais qui permet en revanche de garder les ferments lactiques vivants (10 millions par gramme), signe de qualité du yaourt.
Comment conserver les yaourts après la date de péremption?
Les yaourts sont encore bons longtemps après la date de péremption. Les fabricants fixent la DLC à 30 jours maximum de la date de fabrication. Cela signifie qu’au-delà, il faudrait en principe éviter de les consommer.
Pourquoi conserver un yaourt au froid?
A une condition : bien le conserver au froid, sans dépasser les 8°C. Pourquoi un yaourt se conserve-t-il plus longtemps? Parce que les ferments (ou bactéries) qui entrent dans sa composition (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) « digèrent » le lactose pour le transformer en acide lactique.
Quand peut-on consommer le yaourt?
Publié le 29 mai 2017. Le yaourt peut être consommé plusieurs jours après le dépassement de la date limite de consommation (DLC), selon des tests menés par le magazine « 60 Millions de consommateurs » sur une soixantaine de yaourts de six catégories (nature fermes, nature brassés, fruits en morceaux, fruits mixés, aromatisés, laits fermentés).
Quelle est la température idéale pour un yaourt?
La température idéale pour la conservation du yaourt est comprise entre 0 à 6 °C. Il vous suffit après de respecter la DLC ou la date limite de consommation qui est de 30 jours maximum après sa fabrication. Au-delà de cette date, je vous conseille vivement de jeter votre yaourt.
Quelle est la fraîcheur des yaourts?
Cette étude a pris en compte deux marqueurs de « fraîcheur » : la flore bactérienne et le pH (indice de l’acidité). Résultats, « quels qu’ils soient, les yaourts demeurent de bonne qualité trois semaines après la DLC », indique 60 millions de consommateurs.