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Comment nettoyer et couper un chou vert?
Une fois le cœur du chou atteint, couper le trognon au couteau éminceur. Pour cuire en quartier, le poser sur sa base et le couper en deux puis en quartiers dans la hauteur. Ecarter délicatement les feuilles des quartiers sans les détacher et plonger dans l’eau vinaigrée pour les nettoyer.
Comment effeuiller un chou blanc?
Couper le dessous dur du chou (comme une salade), le rincer et enlever les feuilles extérieures les moins belles. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et plonger le chou dedans. Le remuer régulièrement en détachant délicatement les feuilles une à une. Egoutter et laisser refroidir.
Comment trancher un chou?
Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures. Étape 2 : avec un économe pointu ou un petit couteau, creusez le « tronc » du chou et retirez-le. Si des feuilles sont sales ou abîmées, enlevez-les également.
Comment nettoyer les choux?
Pour laver les quartiers de chou, verser du vinaigre dans un saladier d’eau. Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer. Rincer ensuite à l’eau claire dans un autre saladier avant de les égoutter.
Comment cuire le chou pour eviter les gaz?
Pour éviter de tels désagréments, et enlever de plus, son petit côté indigeste, il suffit de peu de chose …
- faire blanchir le chou dans une première eau en comptant 5 bonne minutes après le point d’ébullition;
- jeter l’eau; recouvrir à nouveau d’eau fraîche et poursuivre la cuisson.
Comment retirer les morceaux de chou?
Prenez les morceaux de chou un par un et lavez-les soigneusement à l’eau courante. Posez-les ensuite sur des feuilles de papier sopalin pour les laisser s’égoutter.
Comment faire pour couper votre chou?
Lavez-vous les mains puis nettoyez votre planche de travail et le couteau que vous emploierez pour couper votre chou. Lavez-vous les mains à l’eau chaude avec du savon et nettoyez les ustensiles que vous allez utiliser avec de l’eau et du détergent.
Comment obtenir des morceaux de chou courts?
Pour obtenir des morceaux courts, découpez les quarts de chou dans le sens de la largeur. Pour de longues lamelles, faites-le dans le sens de la longueur. Procédez à la cuisson ou à la conservation. L’idéal est de le conserver entier dans le réfrigérateur et de manger ou de faire cuire le chou après l’avoir coupé.
Comment couper le chou sur la planche?
Posez le chou sur la planche à découper puis coupez-le au centre dans le sens de la longueur. Coupez-le en commençant depuis l’extrémité des feuilles et en déplaçant votre couteau vers le bas du chou.