Comment cuisiner en cocotte?
Lorsque vous faites cuire un plat dans votre cocotte en fonte, il faut démarrer à température minimale. La montée en température se fait progressivement et n’excède jamais les 180°. Pour les plats mijotés sur un feu de cuisson, je vous conseille de rester à température minimale.
Comment se servir d’une cocotte en fonte?
Si vous voulez préparer un plat qui prend du temps à mijoter, vous pouvez envisager d’utiliser votre marmite en fonte. Il suffit de la poser sur le feu et d’y cuire les aliments directement dedans. Faites cuire à un feu un peu moins fort que d’habitude et laissez mijoter pendant plusieurs heures.
Quels plats cocotte fonte?
Et pour ce faire, rien de mieux qu’une cocotte ronde ! Vous pourrez ainsi cuisiner de la choucroute comme en Alsace, ou de la carbonnade flamande du Nord. Pour une touche d’originalité, un curry de veau est également délicieux. On craque également pour un bon risotto maison, et bien d’autres plats encore.
Comment mettre une cocotte en fonte au four?
Ces cocottes qui sont interdites de four sont celles qui ont des poignées en bois ou en matière plastique, ou celles qui ont un bouton de couvercle en matière plastique. Pour mettre les cocottes en fonte au four avec couvercle ayant un bouton en phénolique, il vaut mieux éviter les températures supérieures à 200 ° C.
Comment passer à la cocotte?
Eh oui, eux aussi adorent passer à la cocotte ! Faites revenir dans l’huile d’olive 2 échalotes hachées et 1 pied de céleri en tronçons. Ajoutez 200 g de haricots blancs ou rouges trempés pendant 12 h, 2 clous de girofle, laurier et sarriette, recouvrez de bouillon de légumes et cuisez 1 h 30.
Comment faire pour cuire la cocotte?
Ajoutez 200 g de haricots blancs ou rouges trempés pendant 12 h, 2 clous de girofle, laurier et sarriette, recouvrez de bouillon de légumes et cuisez 1 h 30. Salez, puis déposez dessus des pavés de saumon frais, refermez la cocotte et laissez cuire 5 à 7 mn.
Comment tirer le meilleur parti des cocottes en terre cuite?
En effet, pour tirer le meilleur parti de ces plats et cocottes en terre cuite les débutants devront accepter de remettre en question ce qu’ils ont appris jusque là. Mais bien entendu rien ne vous oblige à nous suivre dans notre démarche.
Comment mariner la cocotte de porc?
Faites mariner 2 h dans la cocotte 1 rouelle de porc avec 10 cl de sauce soja, 1 c. à soupe de miel, 2 gousses d’ail écrasées et 2 c. à café de gingembre râpé. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 1 h 20.