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En vieillissant, le navet devient mou, creux et filandreux. Les fanes, elles, ne se conservent que 4 à 5 jours. Consommez-le après l’avoir épluché, ou tout simplement brossé s’il s’agit d’un navet nouveau (disponible au printemps).
Quand récolter navet boule d’or?
Pour une récolte d´hiver, semer de mi-juillet à fin août. Récolte de septembre à novembre.
Conserver les navets en intérieur La conservation en cave, non chauffée mais non gélive, se fait dans une poubelle en plastique, une caisse en bois ou une vieille lessiveuse. Remplissez-la en alternant une couche de sable, une couche de racines. Evitez de dépasser une hauteur de plus de 30 cm.
Comment conserver les navets en bocaux?
Pour la mise en conserve, les navets sont soigneusement lavés, épluchés et découpés en tranches ou en dés. Les morceaux sont mis dans une casserole avec de l’eau, et on fait bouillir le tout durant 5 minutes. Une fois cuits, les morceaux sont empilés à chaud dans un bocal préalablement stérilisé.
Conservez les navets enveloppés dans un chiffon humide ou une serviette en papier dans un sac en plastique perforé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les navets se conservent 4 à 5 mois au réfrigérateur. Conservez les feuilles de navet comme vous le feriez avec des racines de navet.
Comment conserver les feuilles de navet?
Les navets se conservent 4 à 5 mois au réfrigérateur. Conservez les feuilles de navet comme vous le feriez avec des racines de navet.
Quel est le noircissement des pommes de terre après la cuisson?
Le noircissement des pommes de terre après la cuisson est un défaut répandu qui affecte grandement l’aspect visuel de ce légume. Même si la saveur et la valeur nutritive de la pomme de terre ne sont pas altérées par le noircissement, il constitue un sérieux défaut de qualité qui nécessite le rejet des tubercules atteints.
Quelle est la variété de pomme qui ne brunit pas?
La compagnie canadienne Okanagan speciality fruit a même réussi à enlever l’enzyme responsable du brunissement en modifiant génétiquement une variété de pomme. Nommée « Arctic », cette pomme qui ne brunit pas est approuvée aux États-Unis par la FDA depuis 2015 et est toujours en examen par Santé Canada.