Comment manger son beurre de cacahuètes?
Souvent sucré lorsqu’il est acheté en grande-surface, le beurre de cacahuètes gagne à être préparé à la maison, avec des cacahuètes fraîches et non salées, que l’on torréfie avant de mixer finement, sans ajouter de sucre. Avec quoi manger son beurre de cacahuètes? Du pain, de la brioche, des biscottes… Tout ce qui se tartine !
Pourquoi le beurre de cacahuète est plus calorique que l’huile?
« Le beurre de cacahuète est moins calorique que le beurre et l’huile », indique-t-elle aussi. → Riche en fibres, il permet de « ressentir une sensation de satiété, et donc, de réguler l’appétit ». → « Son indice glycémique est bas : le taux de sucre dans le sang n’augmente pas rapidement » (à l’inverse des sucres rapides).
Pourquoi le beurre naturel est plus cher?
Le beurre naturel est plus cher, car il contient de l’huile de cacahouète, qui remontera à la surface et devra être mélangée au beurre avant de le consommer. Le produit de cacahouète le plus cher est l’huile, que les grandes entreprises agroalimentaires extraient des cacahouètes moulues en beurre avant de la remplacer par de l’huile de tournesol.
Pourquoi le beurre de cacahuète est contre-indiqué pour l’allergie aux fruits à coque?
» Le beurre de cacahuète est contre-indiqué en cas d’allergies aux fruits à coque et à l’arachide », rappelle la diététicienne. Cette pâte d’arachide est par ailleurs un aliment riche en oxalates. Elle n’est, pour cette raison, pas recommandée aux personnes souffrant de calculs rénaux.
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Quelle est la teneur du beurre de cacahuète?
Le beurre de cacahuète contient également une importante teneur en fibres et en resvératrol, un antioxydant permettant de lutter contre les maladies cardiovasculaires. « La pâte d’arachide regorge d’ oméga-9 et d’oméga-6 mais affiche un très faible taux d’oméga-3 », nuance Florence Foucaut.
Que contient la purée de cacahuètes?
En détail, la purée de cacahuètes contient des acides gras saturés (20\%) et des acides gras insaturés (26\%, contre 2\% dans le beurre classique). La majorité des gras insaturés et monosaturés cachés dans le beurre d’arachide se retrouve aussi dans l’huile d’olive.
Pourquoi le beurre de cacahuète traîne une mauvaise réputation?
Le beurre de cacahuète traîne plutôt une mauvaise réputation. Graisse, calories, sucre, huile de palme, les étiquettes ne manquent pas. Il contient près de 50\% de lipides, les molécules qui constituent la matière grasse.
Comment obtenir une purée de cacahuètes?
Puis l’huile contenue dans les cacahuètes va ressortir peu à peu pour leur donner un aspect de purée. Et si vous continuez comme moi. Vous aurez cette consistance de beurre sans morceaux de cacahuètes. Pendant cette étape, ménagez votre mixeur pour éviter une surchauffe, et arrêtez-le de temps en temps.
Comment torréfier les cacahuètes?
Versez les cacahuètes dans une poele chaude. Étape importante pour les torréfier. De cette manière, la chaleur va faire ressortir ce goût de cacahuète grillée caractéristique, et surtout va vous permettre de les transformer en beurre de cacahuète. Faites-les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 5.