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Quelle est la qualité nutritionnelle des pois cassés?
Valeur nutritionnelle. Comme tous les légumes secs, les pois cassés ont des propriétés nutritionnelles intéressantes : ils sont riches en glucides, en protéines, en sels minéraux. Ils le sont également en fibres, ce qui peut parfois les rendre difficiles à digérer, sauf lorsqu’ils sont totalement broyés, comme dans une soupe ou une purée.
Quelle est la saveur des pois cassés?
Comme le nom l’indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux. Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière. Ils s’accommodent parfaitement d’aromates. C’est le légume sec idéal pour préparer une soupe originale ou une purée onctueuse. Ils ont en effet une texture douce et veloutée.
Quelle est la différence entre le pois casssé et le pois cassé?
Pois cassés. La différence entre le petit pois et le pois cassé? Il s’agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique.
Quelle est la couleur des pois cassés?
On en trouve de plusieurs couleurs : les pois cassés sont parfois jaune ou vert pâle, cela dépend des variétés. Leur teinte n’est pas un gage de qualité.
Quel sont les bienfaits des pois cassés?
De plus, comme la majorité des légumineuses, les pois cassés ont leur lot de bienfaits sur la santé. Ils sont notamment un aliment nourrissant, entraînant ainsi une sensation de satiété. Grâce à cette action, vous serez vite rassasié et si vous avez tendance à avoir un gros appétit,…
Quel est le goût des pois cassés?
Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. On en trouve de plusieurs couleurs : les pois cassés sont parfois jaune ou vert pâle, cela dépend des variétés. Leur teinte n’est pas un gage de qualité.
Quel est le rôle du pois sec dans notre alimentation?
Profil santé. Le pois sec, jaune ou vert, est une légumineuse très présente dans notre alimentation, tout comme le soya, l’arachide et le haricot sec. Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux.
Comment conserver les pois cassés?
Les pois cassés se conservent longtemps s’ils sont stockés dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Se référer à la date limite de consommation. Comme tous les légumes secs, les pois cassés ont des propriétés nutritionnelles intéressantes : ils sont riches en glucides, en protéines, en sels minéraux.