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Quelle variété de coing existe-t-il?
Depuis la Grèce antique , le coing était nommée pomme de cydon ou poire de cydonie. Actuellement le fruit est présent dans toute l’Europe et on en compte une trentaine de variétés mais seules peu sont destinées à la culture pour ses fruits ; la plupart était des porte-greffes pour les poiriers des vergers français. OSDT.
Quels sont les bienfaits du coing?
La chair est très parfumée, sèche et ferme. Le coing ne se mange pas cru. Diminue le cholestérol sanguin et la glycémie. Le coing est modérément calorique (57,7 Cal/100 g). Il est riche en fibres, reminéralisant (potassium). Les bienfaits du coing : pourquoi en manger?
Quels sont les effets du coing?
Des effets intéressants pour lutter contre des bactéries ou des germes indésirables, souvent présents en cas de diarrhée. Grâce à sa composition originale, le coing peut exercer une action régularisatrice sur différents métabolismes. Il est riche en pectines qui, gélifiées par la cuisson, permettent d’abaisser l’index glycémique.
Combien de sucres contiennent les coings?
Les coings sont des fruits acides (pH autour de 3,7 pour plusieurs cultivars). Ils contiennent de l’acide malique (0,78 \%), tartrique (0,22 \%), acétique (0,12 \%), oxalique (0,06 \%) et très peu d’acide citrique. Les sucres prédominants sont le fructose (10,8 \%) puis le glucose (5,1 \%).
Quels sont les nutriments du coing?
Le coing est une excellente source de vitamine C et de fibres. Il contient également une multitude d’autres nutriments importants, notamment du cuivre, du potassium et du fer.
Comment consomme-t-on le coing?
Le coing se consomme cuit, principalement sous forme de gelées, pâtes de fruits, compotes ou confitures . Il peut aussi entrer dans la préparation de desserts (gâteaux, tartes, crumbles…), associé à d’autres fruits comme la pomme ou la poire. Il peut également servir à confectionner des sirops à la saveur très prononcée.
Comment utiliser des fruits mûrs et sains?
Optez pour des fruits mûrs et sains. Lavez-les, épluchez-les et coupez-les en quartiers ou lamelles. Placez-les dans de l’eau citronnée avant de les cuisiner afin qu’ils ne brunissent pas au contact de l’air.