Quels sont les contaminants alimentaires?
Contaminants alimentaires. La sécurité sanitaire et la qualité des aliments sont des préoccupations fondamentales de santé publique. Les aliments peuvent être contaminés par des métaux toxiques, des pesticides et des résidus de médicaments vétérinaires, ainsi que par des polluants organiques, des radionucléides et des mycotoxines.
Pourquoi le manque d’hygiène alimentaire favorise les contaminations?
Le manque d’hygiène alimentaire favorise les contaminations qui peuvent être de différents types : physique, chimique ou biologique. Ces contaminations peuvent ensuite être à l’origine d’intoxications, de TIAC (toxi-infection alimentaire collective), de maladies, voire, dans de plus rares cas, de mortalité.
Quelle est l’hygiène alimentaire?
Hygiène alimentaire – Présentation générale. Les denrées alimentaires peuvent être source de contamination, il est donc primordial pour l’exploitant du secteur alimentaire d’assurer tout au long des étapes de production, de transformation et de distribution la salubrité de ses denrées.
Comment les aliments peuvent être contaminés?
Les aliments peuvent être contaminés par des métaux toxiques, des pesticides et des résidus de médicaments vétérinaires, ainsi que par des polluants organiques, des radionucléides et des mycotoxines.
Quels sont les exemples de chaînes alimentaires?
Vous pouvez trouver des exemples intéressants de chaînes alimentaires dans des habitats allant des forêts aux lacs. Par exemple, les suricates peuvent être un prédateur supérieur dans une chaîne alimentaire en mangeant des insectes et des vers.
Quelle est la sécurité sanitaire des aliments?
La sécurité sanitaire et la qualité des aliments sont des préoccupations fondamentales de santé publique. Les aliments peuvent être contaminés par des métaux toxiques, des pesticides et des résidus de médicaments vétérinaires, ainsi que par des polluants organiques, des radionucléides et des mycotoxines.