Quel plat avec un Sauternes?

Quel plat avec un Sauternes?

On peut ainsi penser à des plats comme une caille aux raisins, un poulet au citron, un canard au miel et au vinaigre balsamique, un homard sauce à la mangue, un magret de canard aux pêches ou encore un tajine (en oubliant pas les fruits secs).

Quand boire un Sauternes?

Le Sauternes blanc moelleux ou liquoreux est un vin produit en France dans la région de Bordeaux. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Il peut être consommé entre 5 et 30 ans à partir de son millésime.

Quelle température servir le Sauterne?

Pour les vins de liqueur : la température de service sera d’environ 6°C. Pour les vins liquoreux simples et le muscat : la température de service est comprise entre 7 et 8°C. Pour les vins blancs moelleux comme le Sauternes : la température de service est comprise entre 10 et13°C.

Comment servir le Château d’Yquem?

Dans l’idéal, un vin de Sauternes comme « Yquem« doit être ouvert à l’avance. Si vous souhaitez un chiffre, vous ne vous tromperez pas en l’ouvrant une heure ou deux à l’avance. Un autre point important, c’est sa température lors du service ! Un grand Sauternes doit être servi frais, aux alentours de 10°C.

Quel dessert avec du Sauternes?

Desserts

Liste des desserts pouvant s’accorder avec le Sauternes
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin
Soufflé à la rhubarbe	Jeune
Crème caramel aux pommes	Jeune
Moelleux aux raisins	Jeune

Quel fromage avec le Sauternes?

roquefort
Bien que le sauternes soit l’un des vins liquoreux les plus chers, il s’allie néanmoins parfaitement à un fromage bleu crémeux, de type roquefort.

Est-ce que le Sauterne se met au frais?

Pour déguster les Sauternes, comme tout vin liquoreux, nous vous conseillons de le servir à une température d’environ 9°C. Conservez le au frigo le temps du repas, mais n’oubliez pas de le sortir juste avant les desserts ou autres mets en accord afin que sa température monte.

Quand boire un Château Yquem?

Olivier Poels : « Les bouteilles de Sauternes s’ouvrent en général un peu à l’avance, surtout si on a l’occasion de boire de vieux millésimes, on va les ouvrir une heure ou deux à l’avance et les servir à une température idéale, c’est-à-dire autour de 10° (Comment vieillissent les vins liquoreux de Sauternes?).

Quand boire Château Yquem 1999?

Millésimes

Millésimes des vins « Sauternes »
Bon millésime	1933, 1938, 1940, 1943, 1958, 1966, 1987, 1994, 1999, 2013
Millésime moyen	1930, 1931, 1932, 1935, 1936, 1944, 1946, 1968, 1969, 1972, 1981, 2008, 2012
Millésime médiocre	1941, 1951, 1954, 1956, 1960, 1963, 1964, 1965, 1973, 1974, 1977, 1991, 1992, 1993, 2000

Comment conserver un Sauternes?

Avant ouverture, une bouteille de Sauternes peut se conserver plusieurs dizaines d’années. Après ouverture, une bouteille soigneusement rebouchée peut se conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur sans altération. Il est un des rare vin que se conserve durablement une fois ouvert, et en plus il évolue positivement.