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Pourquoi ma pâte à gaufres collé au fer?
Pourquoi la pâte à gaufres colle-t-elle? Parfois, les pâtes collent au gaufrier pour diverses raisons. Ce désagrément peut être dû au fait que vous n’avez pas huilé les plaques ou bien vous avez mis trop de sucre dans votre recette. Le sucre peut en effet caraméliser pendant la cuisson et rendre la gaufre collante.
Comment faire pour que mes gaufres ne collent pas?
Comment empêcher le gaufrier de coller?
- D’utiliser un appareil avec des plaques en fonte afin de bien capter la chaleur mais aussi des plaques anti-adhésives pour empêcher que la pâte ne colle au gaufrier.
- Si votre gaufrier n’a pas de plaques adaptées, huilez ou beurrez l’appareil généreusement avant la cuisson.
Est-ce que la pâte à gaufre est différente?
Pourtant, la pâte est aussi très différente : la liégoise est une pâte très épaisse, proche de la pâte à brioche, réalisée avec de la levure de boulanger, contre la levure chimique ou alsacienne utilisée pour des gaufres classiques. 8. Les arômes tu varieras Il n’y a pas que le rhum pour parfumer la pâte à gaufre !
Quel est le temps de cuisson d’une gaufres?
Le temps de cuisson est primordial pour réussir ses gaufres. En général, les gaufres sont bien cuites au bout de 3 à 5 minutes. Il faut donc éviter d’ouvrir le gaufrier trop tôt. Lorsque l’appareil n’émet plus de vapeur, cela signifie que la cuisson est terminée.
Comment conserver les gaufres?
Non seulement les gaufres seront plus croustillantes et le resteront plus longtemps, mais la pâte se conservera mieux et pourra être placée au frigo 2-3 jours en prévision d’une nouvelle tournée de gaufres !
Comment faire pour avoir des gaufres croustillantes?
Pour avoir des gaufres croustillantes, il faut que la pâte gonfle. La levure y contribuera : incorporez 10 g de levure chimique pour 500 g de farine et respectez un temps de repos d’au moins 30 minutes. –> Attention : si vous mettez de la bière dans votre pâte, il n’est pas utile d’y rajouter de la levure.