Table des matières
Quelles sont les différents types de pain?
Les différents types de pain
- La baguette classique. A la fois moelleuse et croustillante, son goût est discret, sa croûte est fine et sa mie blanche.
- La baguette tradition. Le pain préféré des français !
- La baguette aux céréales.
- Le pain de campagne.
- Le pain complet.
- Le pain de seigle.
- Le pain au levain.
- Les pains spéciaux.
Quelle différence entre une baguette et une flûte?
Ainsi, dans la région parisienne, l’appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l’appellation flûte à un pain de 200 g. Par contre en Seine-Maritime par exemple, l’usage commercial est inverse, c’est-à-dire que l’appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g.
Comment faire une baguette de pain?
Faites 3 incisions en diagonale d’environ 1/4 de pouce sur le pain. Mélanger le blanc d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau et bien badigeonner la baguette de pain. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Faites bouillir la tasse d’eau chaude dans un chaudron et la mettre (avec son chaudron) sur la grille du bas.
Quel est le poids d’une baguette bien cuite?
De fait, une baguette bien cuite étant plus légère qu’une pas trop cuite, à partir de la même préparation. D’autres pains de même forme portent d’autres noms, en fonction de leur poids. À 100 grammes, l’on parle de ficelle. À 200, c’est une flûte. Et à 300, la baguette devient un pain tradition.
Est-ce que la baguette de tradition française est protégée?
Avant toute chose, sachez que la recette de l’appellation “ baguette tradition ” (ou baguette de tradition française) est protégée et soumise à une loi. Il s’agit du Décret n°93-1074 du 13 septembre 1993 qui explicite quels types de pains peuvent être vendus sous l’appellation “ pain de tradition française ” et les dérivés du nom.
Quelle est la dimension d’une baguette d’épi?
Baguette avec inclusion de graines et de morceaux de comté. Baguettes d’épi. Différentes variantes sont caractérisées par leur dimension : Plus épaisse pour un poids de 400 g, elle est alors appelée flûte, ou pain parisien. Plus fine, jusqu’à 125 g, c’est une ficelle (ou aussi flûte dans certaines régions).