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Quels sont les éléments nécessaires pour un cochon entier?
Éléments nécessaires. Un cochon entier (de la taille que vous voulez) Des pierres plates de taille moyenne. Entre cinq et sept ballots de bois à faire bruler. Des briquettes de barbecue ou du charbon de bois. Un râteau avec un manche long ou un tisonnier pour retourner les braises.
Comment faire la cuisson du cochon à la broche?
Cuisson du cochon à la broche. La cuisson du cochon doit être lente. Partez sur 2h30 pour un cochon de lait 10-15kg par exemple, plutôt 3-4h pour un cochon de 30-40kg. Cela peut même monter jusqu’à 5/6h en fonction de votre installation et de votre feu. (LIEN : La BROUETTE Méchoui).
Comment préparer un cochon à la ferme?
Procurez-vous un cochon déjà préparé. Achetez-le directement à la ferme ou chez un boucher. Si cela est possible, vous pourriez demander au boucher de le préparer, c’est-à-dire d’en retirer les organes et les tissus inutiles avant de le ramener à la maison.
Comment commencer la cuisson du cochon de lait?
La cuisson du cochon doit être lente. Partez sur 2h30 pour un cochon de lait 10-15kg par exemple, plutôt 3-4h pour un cochon de 30-40kg. Cela peut même monter jusqu’à 5/6h en fonction de votre installation et de votre feu. (LIEN : La BROUETTE Méchoui).
Comment faire rôtir le cochon sur le barbecue?
Maintenez le cochon en place sur le barbecue. Pour le faire rôtir correctement au-dessus des braises, vous devez le fixer sur une broche, une longue tige qui traverse un morceau de viande pour le faire cuire au-dessus d’une source de chaleur.
Comment mettre l’animal sur le cochon?
Hissez l’animal sur le support. Une fois que vous avez enfilé la broche dans le cochon, soulevez-la et posez-la sur le support au-dessus du barbecue. Vous devez centrer l’animal au-dessus des braises et le suspendre entre 30 et 60 cm au-dessus. Si vous le rapprochez trop des braises, la chaleur pourrait bruler la peau.