Table des matières
Comment couper le fenouil en salade?
Conservez son feuillage: il parfume salades et bouillons.
- Retirer les tiges vertes.
- Retirer les parties brunâtres ou abîmées à l’aide d’un économe.
- Poser le bulbe sur sa base, puis le trancher en deux.
- Couper la partie coriace à la base de chaque quartier, puis retirer le coeur.
Comment conserver le fenouil cru?
Pour une meilleure conservation, on recommande de couper les tiges et les feuilles du fenouil, puis de le réfrigérer, bien protégé par un contenant hermétique. Il se conservera alors environ une semaine, mais il vaut mieux le consommer rapidement, car sa saveur se dégrade bien vite.
Comment couper fenouil pour apéro?
Laver le fenouil et couper le bas du bulbe. Prélever les fanes et les réserver. Couper le fenouil en fines rondelles puis les disposer sur un papier sulfurisé. Arroser d’un peu d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes.
Comment attendrir du fenouil?
Cuisiner le fenouil cuit On peut tout d’abord cuire le fenouil à la vapeur 10mn , ou à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, ce qui prend généralement une quinzaine de minutes, ou un peu plus si les bulbes sont plus gros.
Comment congeler du fenouil cru?
La congélation du fenouil ne doit pas être trop longue, au risque de perdre sa saveur. La congélation se fait en 4 temps : émincer le fenouil, le blanchir, le rafraîchir sous l’eau froide, l’égoutter et le congeler dans un sac de congélation.
Quelle est la quantité de fenouil cru pour maigrir?
Très peu calorique et excellent pour la digestion, le fenouil cru est un bon ingrédient à ajouter à son alimentation quotidienne si l’on cherche à maigrir. 100 g de fenouil cru n’apportent que 31 calories, ce qui en fait un aliment idéal dans le cadre d’un régime amaigrissant.
Comment consommer le fenouil?
Le fenouil est un bulbe surmonté d’un feuillage finement ciselé. On consomme les bulbes et les graines. Les bulbes peuvent être cuits : voir ICI, mais on peut aussi en faire des salades d’une fraicheur bienvenue, quand il fait chaud. Les graines servent à aromatiser, car elles possèdent un goût anis.
Est-ce que le fenouil est riche en potassium?
De plus, sur le plan de la nutrition, le fenouil est très pauvre en lipides (0,2g) et en glucides (3g), tout en étant riche en eau et source de fibres (1,9g). Enfin, sa teneur en potassium (440mg) facilite le fonctionnement rénal, limite la rétention d’eau et donc… le développement de la cellulite.
Quel est le goût du fenouil cru?
Servi cru, le fenouil a un goût qui évoque l’anis, ce qui peut être intéressant à exploiter en cuisine. D’une manière générale, le fenouil cru est excellent pour la santé, y compris chez la femme enceinte pendant la grossesse et l’allaitement. C’est donc un aliment à consommer régulièrement, frais et bio idéalement.