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Comment couper une salade frisée?
Il suffit de disposer une planche à découper sur votre plan de travail et de disposer la laitue « à l’envers ». Appuyez ensuite d’un coup sec sur le tronc de la salade pour l’expulser vers le centre. Vous pouvez ensuite détacher les feuilles une par une, sans en gâcher.
Quels sont les sortes de salades?
Il y a d’abord la famille des laitues (batavia, romaine, feuille de chêne…), leurs cousines les chicorées (scarole, endive, frisée…) et enfin les « petites salades » composées de petites feuilles séparées (mâche, roquette, cresson, pousses d’épinard…).
Comment cuisiner la salade frisée?
Cueillie généralement en automne et en hiver, cette plante offre un goût légèrement amer et un taux élevé de fibres et de vitamines A. Côté cuisine, la salade frisée se prépare à toutes les sauces. Nature, frisée aux avocats et aux crevettes ou encore salade de crudités : vous avez l’embarras du choix.
Comment conserver la frisée dans le réfrigérateur?
Comme toutes les salades, la frisée se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sachet propre et perforé. Elle peut aussi être stockée épluchée – mais non lavée – dans une boîte hermétique en plastique.
Quelle est la couleur de la frisée?
La frisée se reconnaît à ses feuilles dont la couleur évolue, du cœur jusqu’aux extrémités, du jaune au vert. Ses feuilles sont fines, frisées et presque dentelées. Le coeur de la frisée est protégé de la lumière en culture, pour que la salade reste tendre et éviter qu’elle ne soit trop amère.
Combien de temps faut-il pour cuire le chou frisé?
La cuisson du chou frisé à la vapeur prend de 5 à 10 minutes, selon la quantité à cuire et selon le niveau de cuisson souhaité. En général, on peut dire que le chou frisé est prêt à être consommé lorsque les feuilles sont attendries sans toutefois s’être décolorées ou trop ramollies. Croustilles de chou frisé