Table des matières
Comment préparer la pâte de piment?
– Ajoutez le vinaigre, puis le bouquet garni et le poivre vert concassé. Cuisez encore 1 ou 2 minutes. – Disposez la préparation dans un mixeur. Hachez plus ou moins finement selon votre préférence. La pâte de piment est prête à l’emploi. – Choisissez pour cette recette des piments bien mûrs : très rouges et parfumés.
Comment réaliser une purée de piments?
– Quelque soit la préparation, coupez les piments de façon à mettre de côté les graines. – Il est possible de réaliser la purée de piments avec des piments végétariens. Vous obtiendrez ainsi une pâte de piment très parfumée et aromatique, sans le piquant des piments antillais.
Comment préparer un condiment de piment végétarien?
– Un mixeur plongeant donne souvent une pâte plus fine et crémeuse qu’un mixeur équipé d’un bol. – Aussitôt prêt, disposez votre condiment dans un petit pot préalablement stérilisé. Conservez-le au réfrigérateur. – Ce condiment de piment végétarien est un concentré d’arômes et de saveurs qui relève merveilleusement la plupart des plats.
Comment laver l’échalote et les piments?
– Pelez l’échalote et fendez-la en deux. Pelez et dégermez l’ail. Lavez, séchez et équeutez les piments. – Faites revenir les piments dans l’huile d’olive sans coloration. Ajoutez l’échalote et salez. Cuisez ainsi quelques minutes en remuant régulièrement, le temps que les piments et échalote deviennent un peu fondant.
Mettez-les dans un mini mixeur avec l’oignon, la moutarde et l’huile. Mixer pendant 1 minute environ. Mettez la pâte de piment dans un bocal propre, lavé à l’eau chaude. Couvrez la pâte d’une couche d’huile et fermez le bocal. Conservez au réfrigérateur.
Comment conserver votre pâte de piment pendant plusieurs semaines?
Conservez votre pâte de piment dans un bocal au frigo pendant plusieurs semaines. n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive lorsque vous voyez que votre pâte de piment s’assèche au fil de son utilisation. C’est grâce à cela qu’elle se conservera de longues semaines.
Quelle est la durée de conservation du piment confit?
La durée de conservation dépend de l’utilisation que vous en faites. Un piment confit se conserve aisément une année. – En cours de conservation, la couleur du piment confit peut changer.