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Est-ce que les additifs au phosphate sont des maladies chroniques?
Les additifs au phosphate sont soupçonnés de contribuer à des maladies chroniques. On en parle peu, mais la quantité de phosphore apportée par l’alimentation, trop souvent à notre insu, en particulier par des additifs au phosphate est de plus en plus mise en cause.
Quels sont les phosphates dans l’organisme?
Forme de phosphore, les phosphates sont des nutriments essentiels. Naturellement présents dans l’organisme, ils sont indispensables au métabolisme énergétique, au squelette en association avec le calcium, ou encore à nos membranes cellulaires.
Comment réévaluer l’innocuité des phosphates?
Alors que l’Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de réévaluer l’innocuité des phosphates dans l’alimentation, ses experts mettent en garde contre une exposition – via l’alimentation générale et les additifs – qui dépasserait les niveaux recommandés, en particulier chez les plus jeunes consommateurs.
Quelle est la consommation de phosphate dans les aliments transformés?
Aujourd’hui, c’est plus de 1200 mg quand on est de sexe féminin et plus de 1500 mg quand on est de sexe masculin, avec une consommation moyenne comprise entre 1000 et 2000 mg en Europe. La principale raison de cette augmentation? Une avalanche d’additifs à base de phosphate dans les aliments transformés !
Est-ce que le phosphate de calcium pourrait être problématique?
La quantité d’aluminium présente dans le phosphate de calcium pourrait être également problématiques, enfin la présence de nanoparticules dans les additifs aux phosphates n’est pas caractérisée… Espérons que les recommandations des experts seront vite entendues par la commission Européenne !
Quel est le phosphore dans les aliments industriels?
les aliments industriels avec leurs additifs. On trouve beaucoup de phosphore sous la forme de phosphates organiques dans les protéines animales : laitages, viande, volaille, poisson. Plus de la moitié du phosphore présent dans ces aliments est absorbé.