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Comment produire de la bière?
Pour produire de la bière, il faut avant tout passer par une étape de maltage. Hydratation, germination, séchage, chauffage et nettoyage : l’objectif est de fabriquer des enzymes chargées de découper les molécules d’ amidons non fermentescibles (c’est-à-dire qui ne sont pas susceptibles de fermenter) contenues dans l’ orge.
Que faut-il pour une bière alcoolisée?
Mais ce n’est pas tout, il faut aussi du houblon, une plante qui va donner à la bière son amertume et ses arômes. Pour finir, on ajoute des levures pour que la mixture deviennent alcoolisée et, selon les habitudes, des épices (coriandre, sauge, gingembre, anis etc.).
Quels sont les constituants principaux de la bière?
L’orge, le houblon, la levure et l’eau sont les quatre constituants principaux nécessaires à la fabrication de la bière. Avant d’arriver dans nos verres, avec modération bien sûr, ils passent par différentes étapes de transformation. Vous aimez nos Questions/Réponses?
Quelle est l’eau utilisée pour fabriquer une bière?
Le premier et le plus important, l’eau. La bière est composée à 90 \% d’eau et il faut compter environ 5 à 6 litres d’eau pour fabriquer un litre de bière. Un critère fondamental, l’eau utilisée doit être d’excellente qualité, pure et sans bactéries, car elle libère les saveurs des autres ingrédients.
Comment découvrir la bière à vos proches?
Faites découvrir l’univers de la bière à vos proches grâce à notre carte cadeau ! La carte cadeau permet de participer à tous les ateliers proposés par la Beer Fabrique pour brasser sa bière. Choisissez le format qui conviendra le mieux à l’heureux destinataire, qui aura alors 12 mois pour réserver un atelier.
Quels sont les ateliers de brassage de bière?
La Beer Fabrique propose des ateliers de brassage de bière à Paris, Lyon et Toulouse pour apprendre à faire sa bière artisanale. Nos ateliers de brassage se destinent aux particuliers comme aux entreprises et sont parmi les mieux notés sur Tripadvisor.
Quel est le temps d’ébullition de la bière artisanale?
Le temps d’ébullition varie en fonction de la recette de la bière. Plus le moût est cuit longtemps, plus il concentre les goûts et se colore. Afin d’illustrer au mieux nos propos, vous trouverez une Box Découverte sur MaBièreArtisanale pour tester 7 recettes de bières artisanales différentes.
Comment se déroule la maturation de la bière?
Une fois débarrassée des restes de levures, la bière entre dans une phase de maturation appelée la garde. Elle repose dans une cuve étanche à une température de 0 °C pendant deux à six semaines et se gorge de gaz carbonique.