Quel est la famille du tamarinier?
Fabacées
Tamarinier/Famille
Tamarindus indica est une espèce d’arbres de la famille des Fabaceae et de la sous-famille des Caesalpinioideae selon la classification APG III. Il s’agit de la seule espèce du genre Tamarindus (genre monotypique). Son nom commun plus courant est tamarinier.
Comment planter des tamarin?
Plantez vos graines de tamarin au printemps à 2 cm de profondeur. Les graines récoltées à partir de gousses restent viables pendant des mois et vont germer une semaine après la plantation. Si un plant n’apparaît pas dans les deux semaines, essayer à nouveau.
Quelle est la meilleure variété de tamarin?
En Inde par exemple, c’est essentiellement la variété aigre qui est utilisée pour la note acide qu’elle ajoute aux plats. En Thaïlande en revanche, on préfère la variété douce du tamarin, celle dont le goût sucré est le plus apprécié dans les sauces. Pour le choisir, il faut se fier à son niveau de maturité.
Comment utiliser le tamarin dans les recettes?
Le tamarin est utilisé pour la préparation de sirops et de crèmes, tandis que dans d’autres pays du monde, il est considéré comme un véritable ingrédient à utiliser dans de nombreuses recettes. C’est, par exemple, l’ingrédient de la sauce Worcestershire et du « Sambhar « , la soupe indienne aux lentilles, à servir avec du riz.
Quelle est la saison pour consommer du tamarin?
Enfin, sa concentration en tanins, des antioxydants puissants, font du tamarin un allié de taille pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Quelle est la saison pour consommer du tamarin? Les deux saisons du tamarin sont le printemps et l’été. Pour en profiter pleinement, il est préférable de le consommer entre avril et juillet.
Comment conserver le tamarin à température ambiante?
Le tamarin n’est pas un fruit fragile et il se conserve sans problème à température ambiante. Une fois la pulpe extraite de sa cosse et débarrassée de ses graines, elle se conserve très bien au frais. Mais n’hésitez pas à la congeler en la conditionnant en petites portions pour faciliter son emploi par la suite.