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Comment utiliser la pierre refractaire?
Comment utiliser votre pierre réfractaire? Elle s’utilise indifféremment dans un four électrique, à gaz, à bois ou sur un barbecue. Elle se place dans le four à froid car elle doit emmagasiner la chaleur progressivement. Elle ne supporte pas les chocs thermiques et pourrait se fendre.
Comment cuire avec pierre à pizza?
Enfournez maintenant votre pizza en la posant directement sur la pierre à pizza. Vous pouvez éteindre votre four complètement si vous souhaitez ne faire cuire qu’une ou deux pizzas. La chaleur emmagasinée par la pierre à pizza est suffisante pour la cuisson. Le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes.
Comment faire pour cuire la pierre à pizza?
Posez une pizza ou tout autre plat sur la pelle et faites glisser l’aliment de la pelle sur la pierre, puis laissez-le cuire. Une fois fini, vous pouvez laisser la pierre à pizza dans le four ou la retirer une fois qu’elle aura refroidi.
Combien de temps faut-il pour la plaque de pizza?
Pour une pierre plus épaisse (plus de 2 cm d’épaisseur) il faudra compter 40 à 45 minutes dans le four. L’épaisseur de ma plaque convient parfaitement pour mon usage familial. Placer la pizza avec le papier sulfurisé sur la pierre en faisant glisser le papier. C’est ma technique, n’ayant pas de pelle.
Comment faire avant de mettre la pizza sur le barbecue?
Avant d’y mettre votre préparation, comptez au moins 15 min de chauffe à 300°C minimum. Faire glisser la pizza sur la pierre également parsemée de farine, juste avant de déposer la pizza. Pour jouer au pizzaiolo avec votre barbecue, vous avez l’embarras du choix.
Comment nettoyer l’huile sur la pierre?
Celle-ci peut être nettoyée et rincée avec de l’eau. Avec une éponge propre et un peu d’eau, essuyez les restes de nourriture et de gras. N’essayez pas d’enlever toutes les traces d’huile ou de gras : ce n’est pas nécessaire. Laisser un peu d’huile sur la pierre aide en réalité à protéger celle-ci, la rendant lisse et plus résistante.