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Pourquoi la consommation de poisson a augmenté?
Durant les dernières années, la consommation de poisson a augmenté de manière significative. Notamment grâce à sa forte teneur en oméga-3. Malheureusement, l’industrie n’est pas engagée à 100 \% dans la santé des consommateurs. Et depuis quelques années, certains types de poissons nocifs sont distribués.
Est-ce que les restaurants falsifient les poissons et les fruits de mer?
«Une recherche américaine a révélé que 74\% des restaurants de sushi et 38\% des restaurants falsifient les poissons et les fruits de mer et le vivaneau arrive en tête de la liste», explique Shemek. En outre, ces dernières années, la surpêche a entraîné une chute de la population de vivaneaux rouges du Golfe.
Combien de poissons consommons-nous en France?
Chaque année, nous consommons, en France 2.226.000 tonnes de produits de la mer. Si chaque Français choisit une fois dans l’année un produit parmi les espèces pérennes, cela aura un impact positif sur 18.000 tonnes de poisson.
Combien de poissons et produits de la mer?
Autrement dit, chaque seconde ce sont plus de 5400 kg de poissons et produits de la mer (compteur) qui sont extraits des océans soit en pêche sauvage, soit en aquaculture. Il y a environ 4,6 millions de navires de pêche dans le monde.
Est-ce que les poissons recèlent beaucoup de toxiques?
Mais compte-tenu de la pollution des mers, ils recèlent aussi beaucoup de toxiques. Faut-il s’en méfier? Pilier du régime méditerranéen, le poisson reste l’un des aliments fétiches des nutritionnistes. Ses vertus santé sont en effet prometteuses.
Est-ce que le poisson est une source d’acides gras?
Il est prouvé que le poisson est une source d’acides gras essentiels, de protéines et de composés antioxydants qui aident à améliorer la santé cardiovasculaire et l’état de la peau ainsi que de l’organisme en général. Durant les dernières années, la consommation de poisson a augmenté de manière significative.
Est-ce que le poisson contient du mercure?
Le mercure est une neurotoxine qui peut endommager le système nerveux et perturber le fonctionnement normal du cerveau, ce qui rend la chair du requin particulièrement dangereuse pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. Plus le poisson est haut dans la chaîne alimentaire, plus il est susceptible de contenir du mercure.