Quels sont les ingrédients du whisky?
Depuis des siècles, et quel que soit son pays d’origine, le whisky se compose toujours des mêmes ingrédients : un mélange d’eau, de céréales et de levures. Une eau de grande qualité est nécessaire pour son élaboration.
Comment faire du moût de whisky?
Mélangez le malt broyé avec 20 litres d’eau chaude. Cette farine va être transformée en malt. C’est le brassage. Un mout est une combinaison d’eau chaude et de malt, cette farine de céréales germées et séchées. Cette opération a pour but de transformer l’amidon contenu dans le malt en sucres sous l’action d’enzymes.
Comment procéder à la fabrication de votre whisky?
La fabrication de votre whisky doit strictement suivre un certain nombre d’étapes, dans l’ordre et étalées sur plusieurs semaines. On distingue cinq étapes dans sa fabrication. Attention : fabriquer de l’alcool soi-même est illégal dans certains pays et très règlementé dans d’autres, comme la France,…
Quelle est la technique de distillation du whisky?
L’alambic, la technique de distillation choisie et la maîtrise de la distillation forgent le caractère du futur whisky. Il est ensuite parfois réduit (ajout d’eau pour réduire le degré d’alcool) avant d’être élevé dans des fûts en chêne.
Quelle est la durée de vieillissement du whisky?
Il est ensuite parfois réduit (ajout d’eau pour réduire le degré d’alcool) avant d’être élevé dans des fûts en chêne. Cette étape, appelée le vieillissement, dure au moins trois ans pour le whisky. Le distillat y tire sa couleur et enrichit sa palette aromatique en fonction du type de fût utilisé.
Quelle est la première étape de la fabrication d’un fût?
La première étape de la fabrication d’un fût est le choix de l’essence de bois. Toutes les étapes ont leur importance dans la fabrication d’un fût, mais celle-ci en a une importante pour le rendu finale et l’apport que le bois aura sur le rhum. Le choix dépend de la qualité du grain du bois.