Comment Appelle-t-on une personne qui mange sans gluten?
On les appelle aussi souvent les intolérants au gluten, à tort, car l’intolérance au gluten, c’est la maladie cœliaque. Ils ont les mêmes symptômes que les cœliaques, mais n’ont pas la maladie. Il n’existe d’ailleurs aucun test pour les diagnostiquer.
Quel pourcentage de la population est allergique au gluten?
Les études montrent que pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, il y aurait six ou sept personnes possiblement affectées par la sensibilité au gluten. En clair, selon les études, la part de la population susceptible d’être touchée varie de 1 à 6 \%2,3 de la population.
Pourquoi il ya tant de gens allergique au gluten?
La cause exacte de l’intolérance au gluten reste inconnue, mais elle serait surtout d’origine immunitaire, avec une prédisposition génétique : 95\% des personnes intolérantes au gluten sont porteuses d’un ou deux gènes spécifiques (HLA-DQ2 et/ou HLA-DQ8).
Combien de personnes mangent sans gluten en France?
D’après l’INSEE, nous serions presque 66 millions en France. Les 5 millions qui mangent sans gluten en France, mentionnés ci-dessus, représenteraient donc 8\% de la population française. A la fin du dossier, le Professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue au CHU de Grenoble rappelle quelques chiffres.
Quelle est la progression du marché sans gluten en France?
Le marché du sans gluten en progression constante. Il est estimé (fin 2016) entre 50 et 60 millions d’euros en France avec une progression de 20\% par an depuis cinq ans. +216\% : évolution de l’indice du nombre requêtes du moteur de recherche Google en France sur le terme « sans gluten » de janvier 2009 à janvier 2014.
Combien de personnes serait intolérante au gluten?
En France, 1 personne /100 serait intolérante au gluten. Egalement appelée « Maladie Coeliaque » l’intolérance au gluten toucherait au moins 600.000 français.
Comment se trouve le gluten dans les produits issus de céréales?
Si le gluten se trouve naturellement dans les produits issus de céréales comme le pain, les pâtes, le grain de couscous… Il est également utilisé comme additif dans la préparation de nombreux aliments industriels.